Classica di stagione

Soffice pan di Spagna, crema pasticcera al limone, panna e fragole.

chantilly ai frutti rossi

soffice pan di spagna farcito con chantilly al pistacchio, crema, bignè cialdine di croccante al pistacchio

piccola torta estiva e fresca

sofficissimo pan di spagna, geleè ai lamponi, crema al cioccolato bianco e lime,

 una pioggia di

 frutti di bosco! Freschissima!!

 

tronchetto pasquale al caffè

Cannoncini e diplomatica monoporzione

torta diplomatica

croccante sfoglia, crema diplomatica alla vaniglia, cuore morbido di pan di spagna e crema

Saint Honorè

morbido pan di spagna farcito con crema chantilly, decorato con bignè panna e crema cioccolato

morbido pan di spagna, farcito con una delicata chantilly all'arancia e tanta frutta fresca

per una maestra....

morbido pan di spagna al cioccolato, crema al cioccolato fondente, ganache e chantilly al cardamomo

un'esplosione di bontà !

torta e buffet Cresima

 bicchierini con ganache al cioccolato e chantilly

 bicchierini di panna cotta con gelèe di lamponi

muffin al cioccolato e ai frutti di bosco

Saint Honorè

una Saint Honorè da 4 kg per Valentina

morbido pan di spagna, farcito con crema alla vaniglia, panna e tanta frutta fresca

Quadro di fragole

per questa delizia mi sono ispirata alla torta quadro d'autore di Montersino, personalizzandola
con una chantilly al cocco, un cremoso al cioccolato fondente 75% e una base di morbido biscuit.

millefoglie

torta Natale

per festeggiare Natale con i parenti ci voleva una torta che accontentasse tutti i gusti,

la sofficità del pan di spagna, la cremosità della crema, la leggerezza dei cannoncini friabili e ancora croccanti e una cascata di ribes che fanno tanto festa!

3 kg di delizia 

torta fragole e panna

morbido pan di spagna farcito con una golosa crema chantilly

bignè, fragole, panna e riccioli di cioccolato bianco.